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Master Sumilleria

Centro de formación

Escuela de Cocina Villa Retiro

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Tipo Másters
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Información general

DESCRIPCIÓN:

El Máster en Sumilleria tiene como principal enfoque que cada uno de sus estudiantes se incorporen al gran mundo de la sumillería y lograr profesionalizar cada uno de los conocimientos y adicionalmente la experiencia de los participantes. Se visitarán varias bodegas reconocidas para realizar las clases de forma práctica. El plan de estudio cuenta con un equipo de profesores altamente capacitados y especialistas en la materia.

El máster se encuentra disponible en la reconocida casa de estudió La Escuela de COCINA VILLA RETIRO. Al finalizar el plan de estudio los estudiantes recibirán un diploma acreditado por un reconocido Chef de estrellas Michelin.
Certificado de profesionalidad

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

OBJETIVOS DEL CURSO:

Obtener todos y cada uno de los conocimientos necesarios para tener una correcta profesionalización específicamente en Sumillería.
Conocer de una forma muy profunda todo lo relacionado al gran mundo de la Viticultura y de la Enología.
Perfeccionar todas y cada una de las habilidades específicamente en Tecnología de Servicio.
Adquirir las competencias necesarias e importantes para lograr gestionar un departamento de F&B.
Desarrollar todos los conocimientos con referencia a productos y vinos especiales.
Capacitar a los estudiantes para que se especialicen en sumillería de acuerdo al tipo de servicio.
Manipular todas las herramientas necesarias en temas de cata y los denominados maridajes.

TITULACIÓN

Diploma acreditado por un chef estrella michelin y Titulación en formación profesional nivel 3.

Requisitos

Titulación académica o certificado de experiencia laboral (2 años)
Superar prueba de nivel

UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES

Master Sumilleria se imparte en las siguientes sedes:

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TEMARIO

ESPECIALIZACIÓN SUMILLERIA
VITICULTURA Y ENOLOGÍA
- Principios básicos de Viticultura y Enología
- Geografía Vinícola Nacional e Internacional
CATAS Y MARIDAJES
- Técnica en cata de vinos y otras bebidas alcohólicas
- Técnica en cata de aguas, cafés e infusiones
- Análisis sensorial y aplicaciones en Gastronomía
PRODUCTOS ESPECIALES
- Cervezas
- Espumosos
- Vermut y aperitivos
CARTA DE BEBIDAS
- Planificación de carta de bebidas
- Diseño de oferta de carta
TECNOLOGÍA DE SERVICIO:
- El servicio en sala: funciones
- Gestión de almacén
- Planificación
- Decantación y tipología de copas
GESTIÓN DE BODEGA
- Gestión de procesos en conservación y maduración
- Gestión para Restauración
PRÁCTICA EN SERVICIO ESPECIALIZADO
- Aplicación en Eventos
- Aplicación en Restaurante Gastronómico
- Comunicación con el cliente
VISITAS SECTORIALES BODEGAS
- Tierra de vinos, inmersión en el mundo de las bodegas
- Participación en los procesos de elaboración de vinos
- Conocimiento de las diferentes D.O.

SALIDAS PROFESIONALES

  • Sommelier
  • Director de Alimentos y bebidas
  • Emprendedor en Restauración
  • Asesor Enoturismo en Bodegas y/o establecimientos restauración

Opiniones

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