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Programa Superior en Dirección y Gestión de Hostelería y Restauración - CESAE Business Tourism School

Centro de formación:

CESAE Business Tourism School

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Programa Superior en Dirección y Gestión de Hostelería y Restauración - CESAE Business Tourism School
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Tipo Cursos
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Programa Superior en Dirección y Gestión de Hostelería y Restauración - CESAE Business Tourism School

Información general

DESCRIPCIÓN:

Si deseas convertirte en un experto en la Gestión de Restaurantes y adquirir todas las habilidades necesarias para dirigir de forma efectiva un negocio en el sector de la hostelería y restauración, el Programa Superior en Dirección y Gestión de Hostelería y Restauración del CESAE Business Tourism School es la opción perfecta para ti.

Este programa formativo te permitirá adquirir las herramientas necesarias para llevar a cabo la planificación estratégica y operativa de un establecimiento, incluyendo la gestión financiera, de recursos humanos, marketing y calidad. Además, te capacitará para identificar nuevas oportunidades de negocio y adaptarte a un entorno cambiante, mejorando así la competitividad de tu empresa.

Durante el programa, los estudiantes aprenderán de forma práctica sobre cómo gestionar un negocio de restauración, ejerciendo una dirección sobresaliente en cuanto a la satisfacción del cliente, el control de costes, el manejo del personal, la política comercial y de marketing y la implementación de estrategias para incrementar la rentabilidad.
Plazas limitadas Prácticas

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:

- Desarrollar habilidades directivas y de gestión enfocadas al sector de la hostelería y la restauración.
- Conocer el funcionamiento de las diferentes áreas de gestión de empresas del sector, como finanzas, marketing, recursos humanos y operaciones.
- Aplicar las últimas tendencias y tecnologías en la gestión empresarial del sector turístico.
- Desarrollar habilidades para la dirección de equipos y la toma de decisiones estratégicas en el contexto empresarial.
- Comprender las claves del éxito en la industria de la hostelería y la restauración y cómo adaptarse a las demandas del mercado.
- Potenciar habilidades para la gestión eficiente de eventos y establecimientos del sector.
- Garantizar una visión internacional de la gestión hotelera y la restauración, a nivel tanto de la gestión empresarial como de la atención al cliente.
- Ofrecer una formación innovadora, práctica y dinámica, que se adapte a las necesidades y tendencias del sector.

¿A quién va dirigido?

- Personas con experiencia en el sector de la hostelería y restauración que buscan mejorar sus habilidades de gestión y liderazgo.
- Profesionales que desean actualizar sus conocimientos sobre la industria de la hostelería y la restauración, incluyendo las últimas tendencias y tecnologías.
- Personas interesadas en emprender un negocio en el sector de la hostelería y la restauración y buscan capacitarse para hacerlo con éxito.
- Directores y gerentes de hoteles, restaurantes, bares y otros establecimientos de hostelería y restauración, que buscan desarrollar habilidades gerenciales y de liderazgo para mejorar la rentabilidad de sus negocios.
- Profesionales de otras industrias que desean cambiar de carrera y sumergirse en el mundo de la hostelería y la restauración, y buscan una formación completa y especializada para hacerlo con éxito.

TEMARIO

ÁREA 1 GESTIÓN COMERCIAL Y REVENUE MANAGEMENT EN RESTAURACIÓN

• El cliente como elemento clave en la empresa de restauración

• Introducción al revenue management

• Revenue management y la cuenta de resultados

• Gestión de Producción

• Menú Engineering y principios de omnes

• Implantación del Revenue Management en restauración

• Acciones concretas de marketing y nuevas vías de promoción en restauración

• Neuromarketing, Eyetracking y diseño del menú

• CRM (Customer Relationship) y plan de comunicación

• Posicionamiento online y nuevas tendencias en restauración

ÁREA 2 EXCELENCIA Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN RESTAURACIÓN

• Higiene y seguridad alimentaria

• Conservación de los alimentos

• La calidad del trabajo en restauración

• Operaciones de limpieza y desinfección en restauración

• Sistemas de gestión integrada en restauración

• Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) en restauración

ÁREA 3 ORGANIZACIÓN, DIRECCIÓN Y PLANIFICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACIÓN

• El sector de la restauración

• El establecimiento de restauración

• Aspectos legales en el establecimiento de restauración

• Los clientes y las claves de satisfacción

• Gestión financiera y administración

• Recursos humanos

• Habilidades directivas

ÁREA 4. I+D+I NUEVAS TENDENCIAS EN RESTAURACIÓN

• Evolución y Futuro de la Restauración

• Las Nuevas Tendencias en Restauración: De la Cocina Tradicional a la Cocina Tecnoemocional

• Novedades en Equipamiento, Instalaciones y Maquinaria en Cocina

• Restauración, Salud y Alimentación Equilibrada

• Tendencias de Vanguardia en Sala

• Vinos, Bodegas y Maridaje

• Bebidas y Mixología

ÁREA 5 GESTIÓN OPERATIVA INTERNA DEL ESTABLECIMIENTO DE RESTAURACIÓN

• El restaurante y su organización

• La administración del restaurante

• La elaboración de la oferta gastronómica

• Compras, almacenes y mercancías

• El departamento de sala

• La cocina

• La limpieza y la lavandería

• La atención al cliente y las reclamaciones

• Producción de eventos

SALIDAS PROFESIONALES

Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
  • - Jefe de cocina
  • - Gerente de hotel
  • - Director de restaurante
  • - Responsable de compras en hostelería y restauración
  • - Coordinador de eventos y banquetes
  • - Jefe de sala
  • - Responsable de recursos humanos en hostelería y restauración
  • - Consultor en hostelería y restauración
  • - Emprendedor en el sector de la hostelería y restauración
  • - Formador especializado en hostelería y restauración.

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En los siguientes enlaces podrás ver programas formativos similares:

UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES

  • Madrid

    Calle Foronda 4 bajo

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