Técnico en Cocina y Gastronomía - IES Hotel Escuela
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A CONSULTAR
Tipo Ciclos formativos de grado medio
Modalidad Presencial
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Tipo
Ciclos formativos de grado medio
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Modalidad
Presencial
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Duración / Créditos
2.000 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Madrid
Información general
DESCRIPCIÓN:
Especialízate con el programa formativo de Técnico en Cocina y Gastronomía del centro IES Hotel Escuela y conviértete en un experto culinario en técnicas de cocina, gastronomía y pastelería. Este programa ofrece una formación completa en teoría y práctica para adquirir todas las habilidades necesarias para trabajar en una cocina profesional. Durante la formación, los estudiantes adquieren las herramientas necesarias para elaborar platos de alta cocina, aprender la gestión de las materias primas y control de costes, dominar las técnicas de cocina y preparación de alimentos, adquirir conocimientos de maridaje, entre otros temas relevantes para una carrera exitosa en el sector de la hostelería.
El centro IES Hotel Escuela ofrece un programa formativo de calidad, enfocado en la especialidad de Cocina y Gastronomía, impartido por profesionales con experiencia en el sector gastronómico. A través del ciclo, los estudiantes obtienen una formación especializada y completa para convertirse en expertos culinarios que se desempeñen con éxito en el mundo de la gastronomía.
El centro IES Hotel Escuela ofrece un programa formativo de calidad, enfocado en la especialidad de Cocina y Gastronomía, impartido por profesionales con experiencia en el sector gastronómico. A través del ciclo, los estudiantes obtienen una formación especializada y completa para convertirse en expertos culinarios que se desempeñen con éxito en el mundo de la gastronomía.
Prácticas
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Planificar y realizar las operaciones de elaboración, producción y servicio de alimentos y bebidas.
- Comprender y aplicar las técnicas básicas de manipulación de alimentos y normativa sanitaria en la cocina.
- Conocer y aplicar las técnicas culinarias y los métodos de conservación y envasado de alimentos.
- Realizar la presentación y decoración de platos y su emplatado.
- Elaborar menús y cartas, y conocer las características de los distintos tipos de establecimientos de restauración.
- Realizar el diseño y la planificación de espacios en cocina y zona de servicio.
- Promover la cultura gastronómica y la innovación en la cocina.
- Desempeñar sus funciones en el ámbito de la cocina y la gastronomía con actitudes de responsabilidad, trabajo en equipo y atención al cliente.
- Comprender y aplicar las técnicas básicas de manipulación de alimentos y normativa sanitaria en la cocina.
- Conocer y aplicar las técnicas culinarias y los métodos de conservación y envasado de alimentos.
- Realizar la presentación y decoración de platos y su emplatado.
- Elaborar menús y cartas, y conocer las características de los distintos tipos de establecimientos de restauración.
- Realizar el diseño y la planificación de espacios en cocina y zona de servicio.
- Promover la cultura gastronómica y la innovación en la cocina.
- Desempeñar sus funciones en el ámbito de la cocina y la gastronomía con actitudes de responsabilidad, trabajo en equipo y atención al cliente.
¿A quién va dirigido?
- A personas interesadas en la gastronomía y la cocina, que quieran adquirir conocimientos técnicos y prácticos para desarrollarse profesionalmente en este ámbito.
- A aquellos que deseen conocer las bases de la nutrición y la dietética, para aplicarlas en la elaboración de platos saludables y equilibrados.
- A estudiantes recién graduados o próximos a graduarse de carreras relacionadas con el ámbito de la gastronomía y la cocina, que deseen especializarse y obtener una formación más completa.
- A profesionales del sector de la hostelería y la restauración que quieran ampliar sus habilidades y técnicas culinarias, y mejorar la calidad de sus servicios.
- A chefs y cocineros que quieren actualizarse y adquirir nuevas competencias, para estar al día con las últimas tendencias y demandas de un mercado cada vez más competitivo.
- A amantes de la cocina que quieran disfrutar de una experiencia enriquecedora, aprendiendo técnicas y habilidades culinarias, y compartiendo su pasión por la gastronomía con otros participantes del curso.
- A personas que deseen emprender su propio negocio en el ámbito de la gastronomía, y necesiten conocimientos y herramientas para planificar, crear y desarrollar su proyecto de manera efectiva.
- A aquellos que deseen conocer las bases de la nutrición y la dietética, para aplicarlas en la elaboración de platos saludables y equilibrados.
- A estudiantes recién graduados o próximos a graduarse de carreras relacionadas con el ámbito de la gastronomía y la cocina, que deseen especializarse y obtener una formación más completa.
- A profesionales del sector de la hostelería y la restauración que quieran ampliar sus habilidades y técnicas culinarias, y mejorar la calidad de sus servicios.
- A chefs y cocineros que quieren actualizarse y adquirir nuevas competencias, para estar al día con las últimas tendencias y demandas de un mercado cada vez más competitivo.
- A amantes de la cocina que quieran disfrutar de una experiencia enriquecedora, aprendiendo técnicas y habilidades culinarias, y compartiendo su pasión por la gastronomía con otros participantes del curso.
- A personas que deseen emprender su propio negocio en el ámbito de la gastronomía, y necesiten conocimientos y herramientas para planificar, crear y desarrollar su proyecto de manera efectiva.
Requisitos
ACCESO DIRECTO
- Título de Graduado en Educación Secundaria.
- Bachillerato General (BG) de la Reforma Experimental.
- 2º de BUP completo.
- Título de Técnico.
- Título de Técnico Auxiliar.
- Enseñanzas Artísticas (3º Plan 1963 ó 2º de comunes experimentales).
ACCESO MEDIANTE PRUEBA
- Tener 18 años o cumplirlos en el año natural de celebración de la prueba.
- Acreditar al menos 1 año de actividad laboral.
- Haber superado un Programa de Garantía Social.
ACCESO CON ESTE TÍTULO A OTROS ESTUDIOS SUPERIORES
- Cualquier modalidad de Bachillerato.
- Cualquier ciclo formativo de Grado Superior.
- Título de Graduado en Educación Secundaria.
- Bachillerato General (BG) de la Reforma Experimental.
- 2º de BUP completo.
- Título de Técnico.
- Título de Técnico Auxiliar.
- Enseñanzas Artísticas (3º Plan 1963 ó 2º de comunes experimentales).
ACCESO MEDIANTE PRUEBA
- Tener 18 años o cumplirlos en el año natural de celebración de la prueba.
- Acreditar al menos 1 año de actividad laboral.
- Haber superado un Programa de Garantía Social.
ACCESO CON ESTE TÍTULO A OTROS ESTUDIOS SUPERIORES
- Cualquier modalidad de Bachillerato.
- Cualquier ciclo formativo de Grado Superior.
TEMARIO
Curso 1º
Preelaboración y Conservación de Alimentos
Técnicas Culinarias
Procesos básicos de pastelería y repostería
Empresa e iniciativa emprendedora
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Postres en restauración
Productos Culinarios
Formación y orientación laboral
Ofertas Gastronómicas y Sistemas de Aprovisionamiento
Lengua extranjera profesional: (francés)
Curso 2º
Formación en la empresa
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- - Chef de cocina en restaurantes de alta cocina y hoteles de lujo.
- - Responsable de partida en restaurantes y otros establecimientos gastronómicos.
- - Encargado de catering y servicios de banquetes en empresas especializadas.
- - Cocinero en cruceros y otros tipos de barcos.
- - Profesor de cocina en escuelas y centros de formación.
- - Consultor gastronómico en proyectos de innovación y desarrollo de nuevos productos.
- - Diseñador de menús para eventos y negocios de restauración.
- - Crítico gastronómico en medios de comunicación especializados.
- - Escritor de libros de cocina y artículos sobre la gastronomía.
- - Representante comercial de marcas de productos alimentarios y bebidas.
- - Emprendedor de negocios de hostelería.
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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
-
Madrid
Carr. Vía de Servicio, Km. 12, 800, 28049 Madrid
Opiniones
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