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Bollería Gourmet: Masas Sofisticadas - Scoolinary

Centro de formación:

Scoolinary

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A CONSULTAR
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Bollería Gourmet: Masas Sofisticadas - Scoolinary

Información general

DESCRIPCIÓN:

El Curso de Bollería Gourmet: Masas Sofisticadas es un completo programa formativo, que se enfoca en aportar contenido de calidad acerca de los tiempos idóneos de fermentación, la elaboración de masas de bollería originales, la teoría de las harinas, el proceso de amasado, y la preparación de masa de croissant.

Se compone de una destacada capacitación profesional, desarrollada e implementada por el prestigioso y conocido Centro Educativo Scoolinary, el cual brinda 8 recetas, ofrece certificado de participación, e imparte 2 horas y 30 minutos de material en video.
Certificado de profesionalidad

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:

Conceder conocimientos acerca del carre de manzana y el nudo de crema, la técnica de laminado con rodillo, la crema de almendra y coco, y el proceso de montaje y emplatado.
Desarrollar un interesante plan de estudios que consta de 12 capítulos formativos, en el cual se profundiza sobre la preparación de crema pastelera, la masa brioche hojaldrada, y la receta schneken de plátano.
Conocer a detalle la receta de Trenza Tipo Almudevar, la yema pastelera, la receta de bretzel, y la preparación de la masa de Kouglof.

¿A quién va dirigido?

Este curso de bollería online se centra en enseñar y perfeccionar las técnicas de bollería para que tanto profesionales como foodies puedan llegar a dominar la correcta elaboración de masas y cocciones para disfrutar de un producto final de alta cocina hecho con sus propias manos. Es un curso de cocina online ideal para todo aquell que quiera aprender todos los trucos de bollería de una forma educativa y sencilla

TITULACIÓN

Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.

Requisitos

Amasadora: kitchen Aid o profesional (opcional)
Rodillo
Laminadora (opcional)
Moldes

TEMARIO

- Capítulo 1 - Presentación del curso
- Capítulo 2 - Teoría de las harinas, el amasado y fermentación
- Capítulo 3 - Masa Croissant
- Capítulo 4 - Pain au Chocolat Bicolor
- Capítulo 5 - Carrés aux Pommes o Carré de Manzana
- Capítulo 6 - Nudo de Crema
- Capítulo 7 - Masa Brioche Hojaldrado
- Capítulo 8 - Schneken de Plátano
- Capítulo 9 - Trenza Tipo Almudevar
- Capítulo 10 - Bretzel
- Capítulo 11 - Kouign-aman
- Capítulo 12 - Kouglof
- Despedida

SALIDAS PROFESIONALES

Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
  • Pastelero
  • Confitero
  • Repostero

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  • Bendinat

    c / Batle Carbonell 7 house 27

Opiniones

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