Curso de Cocina y Gastronomía Profesional - Titulae
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A CONSULTAR
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
300 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Bilbao
Información general
DESCRIPCIÓN:
Enfoca tus estudios en los conceptos y procedimientos propios de la cocina profesional, a través del Curso de Cocina y Gastronomía Profesional, el cual te brindará las herramientas necesarias para definir los productos que ofrece la empresa gastronómica, teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
Al finalizar dicho curso, encontrarás empleo como cocinero en distintos establecimientos gastronómicos.
Al finalizar dicho curso, encontrarás empleo como cocinero en distintos establecimientos gastronómicos.
Prácticas
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Conocer las herramientas necesarias para programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción.
- Desarrollar habilidades necesarias para diseñar adecuadamente los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios en cada servicio.
- Lograr organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos.
- Desarrollar habilidades necesarias para diseñar adecuadamente los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios en cada servicio.
- Lograr organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos.
TITULACIÓN
Título propio de nuestro centro de estudios
Requisitos
NO necesitas de ninguna titulación o requisito previo.
TEMARIO
- Definir los productos que ofrece la empresa gastronómica, teniendo en cuenta los parámetros del proyecto estratégico.
- Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios en cada servicio.
- Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos.
- Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción.
- Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad.
- Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
- Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas.
- Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos.
- Diseñar los procesos de producción y determinar la estructura organizativa y los recursos necesarios en cada servicio.
- Determinar la oferta de productos culinarios, teniendo en cuenta todas sus variables, para fijar precios y estandarizar procesos.
- Programar actividades y organizar recursos, teniendo en cuenta las necesidades de producción.
- Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas, en condiciones idóneas, controlando la calidad.
- Controlar la puesta a punto de espacios, maquinaria, útiles y herramientas.
- Verificar los procesos de preelaboración y/o regeneración que es necesario aplicar a las diversas materias primas.
- Organizar la realización de las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos.
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Cocinero
- Restaurantes
- Jefe de Cocina
- Jefe de partida.
- Director de alimentos y bebidas.
- Director de cocina.
- Jefe de producción en cocina.
- Segundo jefe de cocina.
- Jefe de operaciones de catering.
- Empresas de Restauración.
- Empresas de catering.
- Comedores.
- Cocinero encargado
- Encargado de economato y bodega.
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c/Hurtado Amezaga 14
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