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Curso de Dependiente de Panadería + Experto en Elaboración y Presentación de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas - Escuela de Turismo & Gastronomía de los Pirineos

Precio
890 € 1.780 €
Tipo Másters
Modalidad Online / A distancia
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Curso de Dependiente de Panadería + Experto en Elaboración y Presentación de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas - Escuela de Turismo & Gastronomía de los Pirineos

Información general

DESCRIPCIÓN:

El Dependiente de Panadería + Experto en Elaboración y Presentación de Productos Hechos a Base de Masas y Pastas es un completo programa formativo, que se enfoca en aportar contenidos actualizados acerca de la importancia y propiedades del pan, la repostería dulce y salada, y las materias primas empleadas en panadería.

Se basa en un destacado método de estudios, desarrollado e implementado por el destacado y premiado Centro Escuela Turismo Pirineos, el cual posee una duración total de 1500 horas, y se encuentra disponible en modalidad online y a distancia.
Titulación universitaria Prácticas

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

OBJETIVOS DEL CURSO:

Otorgar conocimientos acerca de la clasificación de los tipos de masas, las materias primas de uso común, el proceso de fermentación y cocción, la clasificación de los alimentos, y la higiene y seguridad en la panadería.
Desarrollar un importante plan educativo, en el cual se profundiza sobre la manipulación higiénica de alimentos, la limpieza y desinfección, la mezcla de ingredientes, y la documentación de los sistemas de autocontrol.
Aprender sobre la prevención de riesgos laborales, la decisión del comprador, las habilidades sociales en el proceso compra-venta, y la eliminación de residuos.

¿A quién va dirigido?

El curso de Dependiente de Panadería + Experto en Elaboración y Presentación de Productos hechos a base de Masas y Pastas está dirigido a todasnaquellas personas interesadas en ampliar su formación o enfocar su carrera laboral hacia el sector de la panadería y la repostería.

TITULACIÓN

Diploma que certifica el “DEPENDIENTE DE PANADERÍA + EXPERTO EN ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS HECHOS A BASE DE MASAS Y PASTAS”, de la ESCUELA DE TURISMO & GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS avalada por la CECAP
Certificación Universitaria Internacional de la Universidad Católica de Cuyo-DQ

TEMARIO

PARTE 1. DEPENDIENTE DE PANADERÍA
MÓDULO 1. PRODUCTOS DE PANADERÍA
- unidad didáctica 1. conocimiento y diferenciación de los productos de panadería
- unidad didáctica 2. conocimiento y diferenciación de los productos de pastelería-repostería y bollería
- unidad didáctica 3. materias primas de uso común en panadería
- unidad didáctica 4. influencia de los productos de panadería en la nutrición
MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN PANADERÍA
- unidad didáctica 1. manipulación higiénica de alimentos
- unidad didáctica 2. manipulación de alimentos en el sector de panadería y pastelería
- unidad didáctica 3. prevención de riesgos laborales
MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A PANADERÍAS
- unidad didáctica 1. el proceso de compra. consumidor en panaderías
- unidad didáctica 2. el proceso de venta. vendedor en panaderías
- unidad didáctica 3. documentos mercantiles en el proceso de compra- venta en panaderías
- unidad didáctica 4. la comunicación comercial en panaderías
- unidad didáctica 5. habilidades sociales en el proceso de compra-venta en panaderías
- unidad didáctica 6. servicio/asistencia al cliente en panaderías
PARTE 2. EXPERTO EN ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS HECHOS A BASE DE MASAS Y PASTAS
UNIDAD FORMATIVA 1. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PRODUCTOS HECHOS A BASE DE MASAS Y PASTAS
- unidad didáctica 1. equipos e instalaciones de pastelería y repostería
- unidad didáctica 2. obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones
- unidad didáctica 3. masas hojaldradas
- unidad didáctica 4. masas batidas o esponjadas, escaldadas y azucaradas
- unidad didáctica 5. masas fritas
- unidad didáctica 6. decoración de productos de pastelería y repostería

SALIDAS PROFESIONALES

  • - Panadero
  • - Pastelero
  • - Confitero
  • - Repostero
  • - Obrador

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