Curso de Pan Casero Sin Gluten - El Espíritu del Bosque

- Adquirir la capacidad de elaborar panes sencillos y versátiles a los que los alumnos les sacarán el máximo provecho, desde una crujiente liviana y alveolada barra de pan, nutritivos y deliciosos panecillos de semillas, bases de pizza opción fina o gruesa crujientes y jugosas, etc.
- Proporcionar a los estudiantes la posibilidad de poseer un listado de proveedores especializados en productos sin gluten para que puedan elegir cuál les resulte más interesante.
- Proporcionar la ayuda de un equipo de profesionales y expertos dedicados al sector.

Curso de Pan Casero Sin Gluten

MÓDULO 1 BIENVENIDA AL CURSO
- MIS RECOMENDACIONES PARA EMPEZAR
- UTENSILIOS QUE NECESITAREMOS
- LISTA DE LA COMPRA PARA REALIZAR LAS RECETAS DE ESTE CURSO
- LISTADO DE PROVEEDORES CERTIFICADOS SIN GLUTEN
MÓDULO 2 INGREDIENTES
- HARINAS Y ALMIDONES
- SUSTITUTOS DEL GLUTEN
- PROTEÍNAS, MEJORANDO LAS MASAS
- LEVADURAS: USO Y CONSERVACIÓN
- OTROS INGREDIENTES
MÓDULO 3 PROCESOS DE ELABORACIÓN
- EL CÁLCULO DE TEMPERATURA DE LA MASA
- TÉCNICA PARA AMASAR A MÁQUINA
- TÉCNICA PARA AMASAR A MANO
- ENTENDER LA FERMENTACIÓN
- EL HORNO, COMO UTILIZARLO, TRUCOS Y CONSEJOS
MÓDULO 4 RECETAS
- BARRA GALLEGA LIVIANA Y CRUJIENTE
- PANECILLOS INTEGRALES DE SEMILLAS
- PANES DE HAMBURGUESA TIERNOS JUGOSOS, CLÁSICOS/AROMATIZADOS
- PAN DE MOLDE DE MIGA ESPONJOSA Y VERSIÓN BICOLOR
- PAN DE INTEGRAL FÁCIL Y NUTRITIVO
BONUS 1
- VÍDEO RECETA PANECILLOS CRUJIENTES
BONUS 2
- VÍDEO RECETA PIZZA 3 VERSIONES FINA, GRUESA Y PREHORNEADA