Curso El Pan Artesano del s.XXI: Introducción, Bases y Técnicas - Scoolinary
Precio
19,9 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
2 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Bendinat
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Pan Artesano del s.XXI: Introducción, Bases y Técnicas es un importante método de estudios, que se enfoca en aportar contenidos actualizados acerca de las técnicas antiguas y modernas de panadería, los secretos de la masa madre, y los principios de la teoría del pan.
Se basa en una interesante formación académica, dictada e impartida por el premiado y destacado Centro Educativo Scoolinary, el cual brinda 2 horas de formación en video, consta de 7 capítulos formativos, y ofrece certificado de participación.
Se basa en una interesante formación académica, dictada e impartida por el premiado y destacado Centro Educativo Scoolinary, el cual brinda 2 horas de formación en video, consta de 7 capítulos formativos, y ofrece certificado de participación.
Certificado de profesionalidad
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Dictar conocimientos acerca de los utensilios básicos para realizar pan, la receta de masa madre, el proceso de fermentado, amasado, división y boleado de la masa, y la receta de plan de flama.
Crear un excelente plan educativo, en el cual se enseña sobre el proceso de cocción, la evaluación del resultado, la formación de barras, la preparación de pan de barra con ciruelas, y el proceso de elaboración en molde.
Profundizar sobre la elaboración de pan de aceitunas y nueces, el proceso de horneado, la receta de coca de panadero, y la preparación de la biga y la coca.
Crear un excelente plan educativo, en el cual se enseña sobre el proceso de cocción, la evaluación del resultado, la formación de barras, la preparación de pan de barra con ciruelas, y el proceso de elaboración en molde.
Profundizar sobre la elaboración de pan de aceitunas y nueces, el proceso de horneado, la receta de coca de panadero, y la preparación de la biga y la coca.
¿A quién va dirigido?
El curso de como hacer pan artesano va dirigido a foodies, profesionales o simplemente amantes del pan que quieran aprender las técnicas principales de la panadería bien fundamentadas y tener las bases para poder desarrollar distintas masas. Descubriendo a su vez el amplio abanico de posibilidades que hay detrás de un producto tan básico como es el pan.
TITULACIÓN
Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
Requisitos
Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)
Amasadora, thermomix. Se puede realizar a mano, pero requiere mucho tiempo
Horno
Tela fermentación (puede ser trapos blancos limpios)
Nevera o cámaras de fermentación…
Balanza
Espátula o rasqueta
Corta pasta
Batidor
Placa refractaria para horno
Termómetro
Cuchilla de corte
En caso de hacerlo en horno doméstico idealmente placa para poner al horno y piedras para dar vapor
Amasadora, thermomix. Se puede realizar a mano, pero requiere mucho tiempo
Horno
Tela fermentación (puede ser trapos blancos limpios)
Nevera o cámaras de fermentación…
Balanza
Espátula o rasqueta
Corta pasta
Batidor
Placa refractaria para horno
Termómetro
Cuchilla de corte
En caso de hacerlo en horno doméstico idealmente placa para poner al horno y piedras para dar vapor
TEMARIO
- Capítulo 1 - Presentación del curso
- Capítulo 2 - Teoría del pan
- Capítulo 3 - Masa Madre
- Capítulo 4 - Pan de flama
- Capítulo 5 - Pan de cereales con ciruelas
- Capítulo 6 - Pan de aceitunas y nueces
- Capítulo 7 - Coca de panadero
- Demuestra lo que has aprendido
- Despedida
- Capítulo 2 - Teoría del pan
- Capítulo 3 - Masa Madre
- Capítulo 4 - Pan de flama
- Capítulo 5 - Pan de cereales con ciruelas
- Capítulo 6 - Pan de aceitunas y nueces
- Capítulo 7 - Coca de panadero
- Demuestra lo que has aprendido
- Despedida
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Panadero
- Obrador
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Bendinat
c / Batle Carbonell 7 house 27
Opiniones
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