Curso Técnicas de Panadería con Masa Madre - Scoolinary
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Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
2 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Bendinat
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Curso de Técnicas de Panadería con Masa Madre es un completo programa de estudios, que se especializa en impartir conocimientos y saberes acerca del fermento sólido, las técnicas de conservación, el proceso de cocción, y la mezcla autolisis.
Consiste en un destacado plan de contenidos, desarrollado e implementado por el premiado y galardonado Centro Educativo Scoolinary, el cual posee una duración de 1 horas y 36 minutos en formato video, brinda material complementario descargable, y sólo está disponible en modalidad online.
Consiste en un destacado plan de contenidos, desarrollado e implementado por el premiado y galardonado Centro Educativo Scoolinary, el cual posee una duración de 1 horas y 36 minutos en formato video, brinda material complementario descargable, y sólo está disponible en modalidad online.
Certificado de profesionalidad
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Aportar conocimientos acerca de la presentación de los productos, la infusión y mezcla autolisis, la preparación de pan tradicional, y el pan espelta de mar.
Desarrollar un importante método de aprendizaje compuesto por 11 capítulos formativos, en el cual se enseña sobre el proceso de amasado, la división de masa en sabores, el proceso de boleado, y el brioche de matcha y chocolate blanco.
Profundizar sobre la elaboración de brioche de curry, el brioche con pepitas de chocolate, y la preparación del pan pau.
Desarrollar un importante método de aprendizaje compuesto por 11 capítulos formativos, en el cual se enseña sobre el proceso de amasado, la división de masa en sabores, el proceso de boleado, y el brioche de matcha y chocolate blanco.
Profundizar sobre la elaboración de brioche de curry, el brioche con pepitas de chocolate, y la preparación del pan pau.
¿A quién va dirigido?
Se trata de un curso apto tanto para quienes aún no conocen el mundo el pan y quieran acercarse, como foodies y también es un buen curso para expertos en pan que quieran aprender a dominar los fermentos y elaborar panes más naturales con técnicas y resultados exquisitos.
TITULACIÓN
Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
Requisitos
Instrumentos o materiales recomendados en alguna de las recetas (no son imprescindibles para el curso)
Amasadora. Se puede realizar a mano, pero requiere mucho tiempo
Horno
Tela fermentación (puede ser trapos blancos limpios)
Nevera o cámaras de fermentación…
Balanza
Espátula o rasqueta
Corta pasta
Batidor
Placa refractaria para horno
Termómetro
Cuchilla de corte
En caso de hacerlo en horno doméstico idealmente placa para poner al horno y piedras para dar vapor
Amasadora. Se puede realizar a mano, pero requiere mucho tiempo
Horno
Tela fermentación (puede ser trapos blancos limpios)
Nevera o cámaras de fermentación…
Balanza
Espátula o rasqueta
Corta pasta
Batidor
Placa refractaria para horno
Termómetro
Cuchilla de corte
En caso de hacerlo en horno doméstico idealmente placa para poner al horno y piedras para dar vapor
TEMARIO
- Capítulo 1 - Presentación
- Capítulo 2 - Teoría
- Capítulo 3 - Pan Tradició
- Capítulo 4 - Pan Espelta de Mar
- Capítulo 5 - Pan Pau
- Capítulo 6 - Pan Natur
- Capítulo 7 - Brioche
- Capítulo 8 - Brioche relleno: División masa y reposo
- Capítulo 9 - Brioche pepitas de chocolate
- Capítulo 10 - Brioche de curry
- Capítulo 11 - Brioche de matcha y chocolate blanco
- Capítulo 2 - Teoría
- Capítulo 3 - Pan Tradició
- Capítulo 4 - Pan Espelta de Mar
- Capítulo 5 - Pan Pau
- Capítulo 6 - Pan Natur
- Capítulo 7 - Brioche
- Capítulo 8 - Brioche relleno: División masa y reposo
- Capítulo 9 - Brioche pepitas de chocolate
- Capítulo 10 - Brioche de curry
- Capítulo 11 - Brioche de matcha y chocolate blanco
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Panadero
- Obrador
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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
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Bendinat
c / Batle Carbonell 7 house 27
Opiniones
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