Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía y en Servicios de Restauración (Doble Titulación) - CETT-UB

Centro de formación:

CETT-UB

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Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía y en Servicios de Restauración (Doble Titulación) - CETT-UB

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Tipo Ciclos formativos de grado medio

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Tipo

Ciclos formativos de grado medio
Modalidad

Presencial
Fechas

Matric. Permanente
Titulación / Certificación

Oficial
Sedes

BARCELONA

Información general

DESCRIPCIÓN:

Este centro ofrece el Grado Medio de Técnico en Cocina y Gastronomía y en Servicios de Restauración (Doble Titulación), que prepara al alumno para trabajar tanto en la elaboración de platos como en la gestión y atención al cliente en el ámbito de la hostelería y la restauración.

A través del programa formativo, el estudiante adquirirá todas las habilidades necesarias para desempeñar con éxito su labor, desde el conocimiento profundo de las materias primas hasta las técnicas más avanzadas de cocina. También se formará en la organización de eventos gastronómicos, el servicio de sala y la atención al cliente, así como en la gestión económica y administrativa de un establecimiento hostelero.

Con esta doble titulación, el alumno amplía su formación y mejora sus perspectivas laborales dentro del sector de la hostelería y la restauración, uno de los más dinámicos y en constante evolución en la actualidad. Si deseas convertirte en un profesional completo y bien preparado, esta es tu oportunidad para triunfar en el mundo de la cocina y la gastronomía.

Prácticas

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:

- Adquirir los conocimientos técnicos necesarios para la elaboración y presentación culinaria
- Realizar actividades de control de calidad en los procesos de producción de alimentos y bebidas
- Conocer y aplicar técnicas de conservación y manipulación de alimentos y bebidas
- Liderar y gestionar equipos de trabajo en el ámbito gastronómico y de la restauración
- Diseñar y planificar menús adaptados a las necesidades y preferencias de los clientes
- Aplicar medidas de prevención y control de riesgos laborales y de seguridad alimentaria
- Desarrollar actitudes y aptitudes profesionales para el servicio y atención al cliente
- Incorporar valores sociales y culturales que ayuden a la integración y el respeto de la diversidad en el ámbito de la gastronomía y la restauración
- Fomentar la creatividad y la innovación en la elaboración y presentación de platos y bebidas.

¿A quién va dirigido?

- A personas interesadas en la gastronomía y la cocina, que quieran adquirir conocimientos técnicos y prácticos para desarrollarse profesionalmente en este ámbito.

- A aquellos que deseen conocer las bases de la nutrición y la dietética, para aplicarlas en la elaboración de platos saludables y equilibrados.

- A estudiantes recién graduados o próximos a graduarse de carreras relacionadas con el ámbito de la gastronomía y la cocina, que deseen especializarse y obtener una formación más completa.

- A profesionales del sector de la hostelería y la restauración que quieran ampliar sus habilidades y técnicas culinarias, y mejorar la calidad de sus servicios.

- A chefs y cocineros que quieren actualizarse y adquirir nuevas competencias, para estar al día con las últimas tendencias y demandas de un mercado cada vez más competitivo.

- A amantes de la cocina que quieran disfrutar de una experiencia enriquecedora, aprendiendo técnicas y habilidades culinarias, y compartiendo su pasión por la gastronomía con otros participantes del curso.

- A personas que deseen emprender su propio negocio en el ámbito de la gastronomía, y necesiten conocimientos y herramientas para planificar, crear y desarrollar su proyecto de manera efectiva.

TITULACIÓN

Doble Titulación:
- Técnico en Cocina-Gastronomía
- Técnico en Servicios de Restauración

TEMARIO

Primer Curso

Preelaboración y conservación de alimentos

Técnicas culinarias

Procesos básicos de pastelería y repostería

Operaciones básicas en restaurante

Operaciones básicas en bar-cafetería

Ofertas gastronómicas

Formación y orientación laboral

Inglés Técnico

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Tecnologia de la información aplicada* (*Unidad formativa propia del CETT)

Segundo Curso

Preelaboración y conservación de alimentos

Técnicas culinarias UF ciencia y cocina* (*Unidad formativa propia del CETT)

Procesos básicos de pastelería y repostería

Productos culinarios UF Cultura gastronómica* (*Unidad formativa propia del CETT)

Postres en la restauración

Servicios en el bar-cafeteria

El vino y su servicio

Ofertas gastronómicas

Formación y orientación laboral

Inglés técnico

Francés

Técnicas de comunicación en restauración

Servicios de restaurante y acontec. especiales

Tercer Curso

Productos culinarios

Postres en la restauración

El vino y su servicio

Empresa e iniciativa emprendedora

Inglés técnico

Francés

Técnicas de comunicación en restauración

Servicios de restaurante y acontec. especiales

Síntesis

SALIDAS PROFESIONALES

Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:

- Chef de cocina en restaurantes, hoteles y otros establecimientos gastronómicos.
- Cocinero especialista en diferentes técnicas culinarias.
- Jefe de partida o responsable de un equipo de cocina.
- Gestor y administrador de establecimientos gastronómicos propios o ajenos.
- Formador de nuevos profesionales del sector.
- Emprendedor en el ámbito de la gastronomía, con la creación de su propio negocio.
- Responsable de eventos gastronómicos, tanto públicos como privados.

Opiniones

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