Máster en Cocina Española e Internacional - Escuela de Turismo & Gastronomía de los Pirineos

Brindar conocimientos acerca de los productos de denominación de origen protegida, las características de la dieta mediterránea, y el uso de la amplia terminología culinaria.
Impartir un completo programa educativo compuesto por 3 unidades didácticas, en el cual se profundiza sobre los platos más representativos de la cocina portuguesa, y las principales características de la cocina francesa.
Aprender sobre la gastronomía en Iberoamérica, las características y usos del wok, y los productos y platos más representativos de la cocina del Magreb.

Diploma que certifica el “MÁSTER EXPERTO EN COCINA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL”, de la ESCUELA DE TURISMO&GASTRONOMÍA DE LOS PIRINEOS avalada por la CECAP
Certificación Universitaria Internacional de la Universidad Católica de Cuyo-DQ

UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA
- Características generales y evolución histórica.
- Alimentos españoles más emblemáticos.
- Productos con Denominación de Origen protegida.
- La Dieta mediterránea.
- Cocina tradicional y cocina de vanguardia.
- La actual cocina española en el mundo.
- Platos más representativos de la gastronomía española.
- Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.
- La dieta mediterránea y sus características.
- Las cocinas de las distintas autonomías.
- Principales peculiaridades. Platos más representativos.
- Restaurantes españoles más reconocidos.
- Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA
- La cocina francesa e italiana y sus características.
- Su influencia en la gastronomía de otros países.
- Platos y productos más representativos.
- La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.
- Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO
- La gastronomía en Iberoamérica
- Platos y alimentos más representativos de los distintos países
- Otras cocinas de América.
- Características generales de la cocina del Magreb. Platos, productos y más representativos.
- Menaje más característico.
- Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y condimentos.
- El wok y sus características
- Otros recipientes y utensilios.