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Máster en Innovación de producto y técnicas gastronómicas - Barcelona Culinary Hub

Centro de formación:

Barcelona Culinary Hub

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Tipo Masters
Modalidad Online / A distancia
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Máster en Innovación de producto y técnicas gastronómicas - Barcelona Culinary Hub

Información general

DESCRIPCIÓN:

El Máster en Innovación de Producto y Técnicas Gastronómicas es un excelente programa de estudios, que se enfoca en proveer saberes valiosos acerca de la clasificación de los alimentos y productos gastronómicos, las formas de comercialización, la innovación en la gestión de la carne, y la selección de técnicas culinarias.

Se trata de un interesante plan de conocimientos, desarrollado e implementado por el distinguido y premiado Centro Educativo Barcelona Culinary Hub, el cual posee una duración de 12 meses equivalente a 60 créditos, y se imparte a través de la modalidad online.
Titulación universitaria

ASPECTOS A TENER EN CUENTA

FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:

Dictar conocimientos acerca de la creación de procesos creativos en la cocina, las bases de la cocina de vanguardia, las aplicaciones técnicas de diseño, la experiencia del cliente, y la generación de un proyecto sostenible.
Brindar un completo método de enseñanza, en el cual se profundiza sobre las técnicas y tendencias gastronómicas, la selección de productos y técnicas, la alimentación saludable, y la producción y selección del pescado.
Capacitar sobre la gestión de marca y reputación en proyectos gastronómicos, el desarrollo de experiencias gastronómicas, y la red de proveedores.

¿A quién va dirigido?

El máster está enfocado preferiblemente a chefs ejecutivos, cocineros o personal dedicado a la gastronomía con más de cuatro años de experiencia en el sector, que quiera dar un salto en su carrera profesional y/o especializarse en innovación en producto y técnica gastronómica.

TITULACIÓN

Título propio de la UB (Universitat de Barcelona)
Título del Barcelona Culinary Hub.

Requisitos

Es necesario disponer de Titulación Universitaria de Grado (Ingeniería, Licenciatura o Diplomatura). En caso de no disponer de una Titulación Universitaria de Grado, una vez superadas las diferentes evaluaciones, se obtendrá un diploma de extensión universitaria de la UB.

TEMARIO

MÓDULO 1 Gestión del proyecto gastronómico
MÓDULO 2 Innovación en la gestión de la carne
MÓDULO 3 Innovación en la gestión de la verdura
MÓDULO 4 Innovación en la gestión de pescado
MÓDULO 5 Servicio, comunicación y marca gastronómica
MÓDULO 6 Trabajo fin de máster

SALIDAS PROFESIONALES

Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
  • Restaurantes
  • Gastrobares
  • Bares
  • Hoteles
  • Caterings para eventos
  • Caterings para hospitales u otros establecimientos
  • Cruceros
  • Asesor o consultor gastronómico
  • Promotor de nuevas iniciativas o emprendedor
  • Formador

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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES

  • Barcelona

    Avinguda Diagonal, 664

Opiniones

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