Técnicas y Texturas de la Repostería Creativa - Scoolinary
Precio
19,9 €
Tipo Cursos
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Cursos
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
2 h.
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Fechas
Matric. Permanente
-
Sedes
Bendinat
Información general
DESCRIPCIÓN:
En el curso de Técnicas y Texturas de la Repostería Creativa todos y cada uno de los estudiantes aprenderán a lograr preparar postres de formas muy creativas con muy pocos recursos a disposición. Brindarán conocimientos sobre trece simples recetas para poder ejecutar en casa, con la ayuda de la familia o amigos y obtener resultados de alta perfección y totalmente extraordinarias.
El curso se encuentra en la conocida casa de estudio SCOOLINARY. El programa se encuentra disponible solamente en modalidad online. Es importante destacar que dicho plan de estudio posee un gran equipo de profesores altamente capacitados y profesionales en dicho ámbito.
El curso se encuentra en la conocida casa de estudio SCOOLINARY. El programa se encuentra disponible solamente en modalidad online. Es importante destacar que dicho plan de estudio posee un gran equipo de profesores altamente capacitados y profesionales en dicho ámbito.
Certificado de profesionalidad
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Aprender a realizar sin números de postres totalmente creativos con muy pocos recursos disponibles.
Estudiar trece simples recetas para poder posteriormente elaborar en casa, con el apoyo de la familia y amigos, consiguiendo resultados totalmente extraordinarios.
Preparar variados tipos de postres por medio de pocos ingredientes que pueden ser frutas, los lácticos, el chocolate, los aires y las masas.
Descubrir excelentes preparaciones y emplatados totalmente innovadores y definitivamente divertidos, en presencia de variadas texturas que causarán sin dudas un impacto de forma positiva a quienes prueben la elaboración.
Conocer todas y cada una de las técnicas para lograr elaborar de forma profesional perfectos postres.
Estudiar trece simples recetas para poder posteriormente elaborar en casa, con el apoyo de la familia y amigos, consiguiendo resultados totalmente extraordinarios.
Preparar variados tipos de postres por medio de pocos ingredientes que pueden ser frutas, los lácticos, el chocolate, los aires y las masas.
Descubrir excelentes preparaciones y emplatados totalmente innovadores y definitivamente divertidos, en presencia de variadas texturas que causarán sin dudas un impacto de forma positiva a quienes prueben la elaboración.
Conocer todas y cada una de las técnicas para lograr elaborar de forma profesional perfectos postres.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido tanto a profesionales de la gastronomía como foodies amantes de la alta cocina que quieran sacarle partido a las texturas para convertir sus postres en toda una experiencia sensorial. Todos aquellos que quieran dominar las técnicas sobre texturas y elaborar postres creativos para sorprender, encontrarán en este curso originales recetas para crear, con pocos recursos y de forma sencilla, una experiencia única para el comensal.
TITULACIÓN
Certificado. Acredita tu asistencia al curso con un certificado firmado por el profesor.
Requisitos
Termómetro
Robot de cocina
Manga pastelera
Silicona horno
Sifón
Sorbetera (opcional)
Horno
Rallador microplane
Robot de cocina
Manga pastelera
Silicona horno
Sifón
Sorbetera (opcional)
Horno
Rallador microplane
TEMARIO
CAPÍTULO 1 - PRESENTACIÓN DEL CURSO
- Presentación del curso
- ¿Qué aprenderás en este curso?
- ¿Qué necesitas para empezar?
- Conoce a tu profesor
- Material Complementario
- Recetario Completo
- Más información sobre David Gil
- Pregunta a la Comunidad
CAPÍTULO 2 - LIMÓN HELADO
- Presentación
- El vaciado
- Aceite de albahaca
- Merengue
- Emplatado
- Test Capítulo 2 Limón Helado
CAPÍTULO 3 - FRESAS EN ESCABECHE
- Presentación
- Agua de fresas
- Escabeche
- Emplatado
- Test Capítulo 3 Fresas en escabeche
CAPÍTULO 4 - COCO HELADO
- Presentación
- Vaciado y relleno
- Gelatina
- Emplatado
- Test Capítulo 4 Coco Helado
CAPÍTULO 5 - COULANT INSTANT
- Presentación
- Mantequilla avellana
- Masa
- Emplatado
- Test Capítulo 5 Coulant instant
CAPÍTULO 6 - PA OLI XOCOLATA
- Presentación y pan
- Emplatado
- Test Capítulo 6 Pa oli xocolata
CAPÍTULO 7 - LIONESAS
- Presentación y Masa choux
- Craqueline y acabado masa choux
- Salsa de chocolate
- Emplatado
- Test Capítulo 7 Lionesas
CAPÍTULO 8 - YOGURT
- Presentación
- Yogurt
- Jalea de fresa
- Emplatado
- Test capítulo 8 - Yogurt
CAPÍTULO 9 - TARTA DE QUESO
- Presentación y bola 1
- Bola 2
- Crumble
- Emplatado
- Test Capítulo 9 Tarta de queso
CAPÍTULO 10 - CREMA CATALANA
- Presentación
- Caramelo tostado
- Emplatado
- Test Capítulo 10 Crema catalana
CAPÍTULO 11 - PASTEL TIBIO DE TURRÓN
- Presentación y pasta
- Cocción y emplatado
- Test Capítulo 11 Pastel tibio de turrón
CAPÍTULO 12 - NINYOYAKI
- Presentación y ganache
- Masa fritura
- Frito y emplatado
- Test Capítulo 12 Ninyoyaki
CAPÍTULO 13 - MARGARITA HELADA
- Margarita Helada
- Test Capítulo 13 - Margarita Helada
CAPÍTULO 14 - AIRE HELADO DE CHOCOLATE
- Aire Helado de Chocolate
- Test Capítulo 14 Aire Helado de Chocolate
DEMUESTRA LO QUE HAS APRENDIDO
DESPEDIDA
- Presentación del curso
- ¿Qué aprenderás en este curso?
- ¿Qué necesitas para empezar?
- Conoce a tu profesor
- Material Complementario
- Recetario Completo
- Más información sobre David Gil
- Pregunta a la Comunidad
CAPÍTULO 2 - LIMÓN HELADO
- Presentación
- El vaciado
- Aceite de albahaca
- Merengue
- Emplatado
- Test Capítulo 2 Limón Helado
CAPÍTULO 3 - FRESAS EN ESCABECHE
- Presentación
- Agua de fresas
- Escabeche
- Emplatado
- Test Capítulo 3 Fresas en escabeche
CAPÍTULO 4 - COCO HELADO
- Presentación
- Vaciado y relleno
- Gelatina
- Emplatado
- Test Capítulo 4 Coco Helado
CAPÍTULO 5 - COULANT INSTANT
- Presentación
- Mantequilla avellana
- Masa
- Emplatado
- Test Capítulo 5 Coulant instant
CAPÍTULO 6 - PA OLI XOCOLATA
- Presentación y pan
- Emplatado
- Test Capítulo 6 Pa oli xocolata
CAPÍTULO 7 - LIONESAS
- Presentación y Masa choux
- Craqueline y acabado masa choux
- Salsa de chocolate
- Emplatado
- Test Capítulo 7 Lionesas
CAPÍTULO 8 - YOGURT
- Presentación
- Yogurt
- Jalea de fresa
- Emplatado
- Test capítulo 8 - Yogurt
CAPÍTULO 9 - TARTA DE QUESO
- Presentación y bola 1
- Bola 2
- Crumble
- Emplatado
- Test Capítulo 9 Tarta de queso
CAPÍTULO 10 - CREMA CATALANA
- Presentación
- Caramelo tostado
- Emplatado
- Test Capítulo 10 Crema catalana
CAPÍTULO 11 - PASTEL TIBIO DE TURRÓN
- Presentación y pasta
- Cocción y emplatado
- Test Capítulo 11 Pastel tibio de turrón
CAPÍTULO 12 - NINYOYAKI
- Presentación y ganache
- Masa fritura
- Frito y emplatado
- Test Capítulo 12 Ninyoyaki
CAPÍTULO 13 - MARGARITA HELADA
- Margarita Helada
- Test Capítulo 13 - Margarita Helada
CAPÍTULO 14 - AIRE HELADO DE CHOCOLATE
- Aire Helado de Chocolate
- Test Capítulo 14 Aire Helado de Chocolate
DEMUESTRA LO QUE HAS APRENDIDO
DESPEDIDA
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Jefes/as de la partida de pastelería de restaurantes y hoteles
- Formadores/Capacitadores en centros formativos
- Maestro pastelero de obradores de pastelería
- Chef investigadores/as para marcas de la industria alimentaria dulce
- Emprededores/as de negocios relacionados con la panadería, pastelería y heladería
- Propietarios de restaurantes
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Bendinat
c / Batle Carbonell 7 house 27
Opiniones
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