Técnico en Servicio de Restauración - AULAED FORMACIÓN PROFESIONAL
Precio
A CONSULTAR
Tipo Ciclos formativos de grado medio
Modalidad Online / A distancia
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Tipo
Ciclos formativos de grado medio
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Modalidad
Online / A distancia
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Duración / Créditos
2.000 h.
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Fechas
Matric. Permanente
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Titulación / Certificación
Oficial
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Sedes
Málaga
Información general
DESCRIPCIÓN:
Especialízate con el programa formativo Técnico en Servicio de Restauración de Aulaed y conviértete en un experto en servicios de restauración. En este programa formativo, el alumno adquirirá todas las habilidades necesarias para trabajar en el sector de la restauración, desde el servicio de alimentos y bebidas hasta el conocimiento de la gastronomía y la atención al cliente.
A través de una formación teórico-práctica, el alumno aprenderá a gestionar los diferentes tipos de servicios en restauración, así como a trabajar en equipo y a mantener una actitud proactiva y de calidad en el trabajo. Además, el curso cuenta con un programa de prácticas en empresas del sector, permitiendo así al alumno poner en práctica todo lo aprendido durante el curso.
Este centro ofrece una formación de calidad, impartida por profesionales del sector, lo que asegura que el alumno reciba una formación actualizada y adaptada a las necesidades del mercado laboral. Al finalizar el programa formativo, el estudiante estará capacitado para trabajar en restaurantes, cafeterías, hoteles y cualquier otro establecimiento de restauración.
A través de una formación teórico-práctica, el alumno aprenderá a gestionar los diferentes tipos de servicios en restauración, así como a trabajar en equipo y a mantener una actitud proactiva y de calidad en el trabajo. Además, el curso cuenta con un programa de prácticas en empresas del sector, permitiendo así al alumno poner en práctica todo lo aprendido durante el curso.
Este centro ofrece una formación de calidad, impartida por profesionales del sector, lo que asegura que el alumno reciba una formación actualizada y adaptada a las necesidades del mercado laboral. Al finalizar el programa formativo, el estudiante estará capacitado para trabajar en restaurantes, cafeterías, hoteles y cualquier otro establecimiento de restauración.
Prácticas
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
- Realizar servicios de alimentos y bebidas en restauración.
- Montar y mantener el área de trabajo y su equipamiento.
- Realizar el aprovisionamiento interno y control de consumos.
- Dar atención al cliente en restauración.
- Realizar el servicio de vinos y cavas.
- Realizar actividades post-servicio en restauración.
- Realizar el servicio de catering.
- Atender reclamaciones en restauración.
- Realizar el servicio de bar y cafetería.
- Montar y mantener el área de trabajo y su equipamiento.
- Realizar el aprovisionamiento interno y control de consumos.
- Dar atención al cliente en restauración.
- Realizar el servicio de vinos y cavas.
- Realizar actividades post-servicio en restauración.
- Realizar el servicio de catering.
- Atender reclamaciones en restauración.
- Realizar el servicio de bar y cafetería.
¿A quién va dirigido?
- Personas interesadas en trabajar en la industria hotelera y de la restauración.
- Aquellos que deseen especializarse en servicios de restauración y atención al cliente.
- Profesionales que quieran mejorar su perfil laboral en el ámbito de la hostelería y la restauración.
- Personas que valoren el trato con los clientes y la atención al detalle en la prestación de servicios.
- Jóvenes que busquen una formación sólida y práctica que les permita acceder al mercado laboral con garantías.
- Trabajadores en activo que quieran seguir formándose en un ámbito con alta demanda y necesidad de renovación constante.
- Aquellos que tengan un interés especial en la gastronomía y quieran conocer en profundidad los aspectos relacionados con el servicio y la atención al cliente.
- Personas que quieran desarrollar habilidades directivas y de gestión en restauración.
- Aquellos que deseen especializarse en servicios de restauración y atención al cliente.
- Profesionales que quieran mejorar su perfil laboral en el ámbito de la hostelería y la restauración.
- Personas que valoren el trato con los clientes y la atención al detalle en la prestación de servicios.
- Jóvenes que busquen una formación sólida y práctica que les permita acceder al mercado laboral con garantías.
- Trabajadores en activo que quieran seguir formándose en un ámbito con alta demanda y necesidad de renovación constante.
- Aquellos que tengan un interés especial en la gastronomía y quieran conocer en profundidad los aspectos relacionados con el servicio y la atención al cliente.
- Personas que quieran desarrollar habilidades directivas y de gestión en restauración.
TITULACIÓN
Título Oficial de Grado Superior: “Técnico en Servicios en Restauración”.
TEMARIO
MÓDULO 1: Ofertas gastronómicas.
– Organización de las empresas de restauración.
– Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales.
– Determinación de ofertas gastronómicas.
– Cálculo de los costes globales de la oferta.
MÓDULO 2: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
– Limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones.
– Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
– Aplicación de buenas prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
– Aplicación de sistemas de autocontrol.
– Utilización de recursos eficazmente.
– Recogida selectiva de residuos.
MÓDULO 3: Operaciones básicas en un bar-cafetería.
– Recogida selectiva de residuos.
– Recogida selectiva de residuos.
– Recogida selectiva de residuos.
– Recogida selectiva de residuos.
– Recogida selectiva de residuos.
MÓDULO 4: Operaciones básicas en restaurante.
– Preparación del material, equipos y mobiliario.
– Preparación de la sala y montaje de mesas.
– Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de alimentos en sala.
– Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de bebidas en sala.
– Ejecución de operaciones de postservicio y cierre de las áreas de sala.
MÓDULO 5: Empresa e iniciativa emprendedora.
– Iniciativa emprendedora.
– La empresa y su entorno.
– Creación y puesta en marcha de una empresa.
– La función administrativa de la empresa.
MÓDULO 6: Formación y orientación laboral.
– La integración en el mercado laboral.
– Equipos de trabajo y conflicto.
– Legislación y relación laboral.
– La suspensión y la extinción del contrato de trabajo.
– Regulación sindical.
– Representación de los trabajadores y conflictos laborales.
– Seguridad e higiene en el trabajo.
MÓDULO 7: Servicios en bar-cafetería.
– Atención al cliente en bar-cafetería.
– Servicio de bebidas alcohólicas (excepto vino).
– Elaboración de cócteles y combinaciones con alcohol.
– Elaboración de platos y aperitivos propios del bar-cafetería.
– Realización de la facturación y el cobro de los servicios.
MÓDULO 8: Servicios en restaurantes y eventos especiales.
– Atención al cliente en mesa y eventos especiales.
– Servicio de elaboraciones culinarias.
– Elaboración de platos a la vista del cliente.
– Realización de trinchados, racionados y desespinados de productos y elaboraciones culinarias.
MÓDULO 9: Técnicas de comuniación en restauración.
– Información al cliente.
– Venta de productos y servicios.
– Aplicación del protocolo en restauración.
– Atención de reclamaciones, quejas o sugerencias.
MÓDULO 10: El vino y su servicio.
– Recepción de vinos.
– Identificación de vinos.
– Realización de catas sencillas.
– Definición de cartas sencillas de vinos.
– Servicio de vinos.
MÓDULO 11: Inglés.
– Contenidos gramaticales de nivel medio de inglés y vocabulario de uso específico para la industria de restauración.
– Organización de las empresas de restauración.
– Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales.
– Determinación de ofertas gastronómicas.
– Cálculo de los costes globales de la oferta.
MÓDULO 2: Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
– Limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones.
– Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas.
– Aplicación de buenas prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
– Aplicación de sistemas de autocontrol.
– Utilización de recursos eficazmente.
– Recogida selectiva de residuos.
MÓDULO 3: Operaciones básicas en un bar-cafetería.
– Recogida selectiva de residuos.
– Recogida selectiva de residuos.
– Recogida selectiva de residuos.
– Recogida selectiva de residuos.
– Recogida selectiva de residuos.
MÓDULO 4: Operaciones básicas en restaurante.
– Preparación del material, equipos y mobiliario.
– Preparación de la sala y montaje de mesas.
– Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de alimentos en sala.
– Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de bebidas en sala.
– Ejecución de operaciones de postservicio y cierre de las áreas de sala.
MÓDULO 5: Empresa e iniciativa emprendedora.
– Iniciativa emprendedora.
– La empresa y su entorno.
– Creación y puesta en marcha de una empresa.
– La función administrativa de la empresa.
MÓDULO 6: Formación y orientación laboral.
– La integración en el mercado laboral.
– Equipos de trabajo y conflicto.
– Legislación y relación laboral.
– La suspensión y la extinción del contrato de trabajo.
– Regulación sindical.
– Representación de los trabajadores y conflictos laborales.
– Seguridad e higiene en el trabajo.
MÓDULO 7: Servicios en bar-cafetería.
– Atención al cliente en bar-cafetería.
– Servicio de bebidas alcohólicas (excepto vino).
– Elaboración de cócteles y combinaciones con alcohol.
– Elaboración de platos y aperitivos propios del bar-cafetería.
– Realización de la facturación y el cobro de los servicios.
MÓDULO 8: Servicios en restaurantes y eventos especiales.
– Atención al cliente en mesa y eventos especiales.
– Servicio de elaboraciones culinarias.
– Elaboración de platos a la vista del cliente.
– Realización de trinchados, racionados y desespinados de productos y elaboraciones culinarias.
MÓDULO 9: Técnicas de comuniación en restauración.
– Información al cliente.
– Venta de productos y servicios.
– Aplicación del protocolo en restauración.
– Atención de reclamaciones, quejas o sugerencias.
MÓDULO 10: El vino y su servicio.
– Recepción de vinos.
– Identificación de vinos.
– Realización de catas sencillas.
– Definición de cartas sencillas de vinos.
– Servicio de vinos.
MÓDULO 11: Inglés.
– Contenidos gramaticales de nivel medio de inglés y vocabulario de uso específico para la industria de restauración.
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- - Recepcionista de hotel
- - Jefe / jefa de cocina
- - Segundo / segunda de cocina
- - Encargado / encargada de restaurante
- - Maître
- - Camarero / camarera de sala
- - Bartender / coctelero
- - Sumiller / especialista en vinos
- - Repostero / repostera
- - Chef privado / chef a domicilio
- - Catering para eventos y celebraciones
- - Responsable de compras en empresas hosteleras
- - Técnico / técnica en seguridad alimentaria
- - Consultor / consultora gastronómico
- - Instructor / instructora de cocina
- - Crítico / crítica gastronómico
- - Emprendedor / emprendedora del sector de la hostelería y la restauración
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29006 Málaga Calle, Cmo de S. Rafael, 30, 29006 Málaga
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