Máster en Pastelería de Vanguardia y Postres en Restaurante - GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
Precio
10.500 €
Tipo Masters
Modalidad Presencial
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Tipo
Masters
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Modalidad
Presencial
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Duración / Créditos
90 Créditos ECTS
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Castellón de la Plana
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Máster en Pastelería de Vanguardia y Postres en Restaurante es un excelente programa de estudios, que se enfoca en aportar información importante acerca del concepto de materia prima, la clasificación y composición de los productos, las bases de la repostería y pastelería, y la creación de postres.
Se basa en un completo método de enseñanza, creado y desarrollado por el distinguido y premiado Centro Educativo GASMA, el cual brinda prácticas profesionales por un periodo de 3 meses, ofrece 90 créditos, y se imparte mediante la metodología presencial.
Se basa en un completo método de enseñanza, creado y desarrollado por el distinguido y premiado Centro Educativo GASMA, el cual brinda prácticas profesionales por un periodo de 3 meses, ofrece 90 créditos, y se imparte mediante la metodología presencial.
Plazas limitadas
Titulación universitaria
Prácticas
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Ofrecer conocimientos acerca de los fundamentos de la repostería clásica y contemporánea, el desarrollo de un perfil profesional integral, el valor del potencial creativo, y los principios de la tecnología de alimentos.
Crear un importante plan académico, en el cual se enseña sobre las técnicas clásicas y técnicas de postres, la preparación de diferentes masas, y el manejo del chocolate.
Capacitar sobre las tendencias actuales del sector, la creación de un postre, las bases de la alta pastelería de obrador, y el proceso de pre-postre.
Crear un importante plan académico, en el cual se enseña sobre las técnicas clásicas y técnicas de postres, la preparación de diferentes masas, y el manejo del chocolate.
Capacitar sobre las tendencias actuales del sector, la creación de un postre, las bases de la alta pastelería de obrador, y el proceso de pre-postre.
¿A quién va dirigido?
Este programa va dirigido a quienes desean llegar más lejos en su trayectoria laboral. Aquí podrán aprender de los mejores en técnica, vanguardia, innovación y tendencias en pastelería de restaurante y cocina dulce.
El perfil idóneo del estudiante del máster es el de un licenciado o graduado en el campo de la gastronomía o la repostería. Si bien el comité de admisiones podrá aceptar a candidatos sin titulación universitaria que acrediten una experiencia adecuada.
Experiencia profesional en restaurantes, obradores, etc.
Grados medios o superiores, estudios técnicos o diplomas en gastronomía y/o repostería.
Otros estudios no reglados en gastronomía y/o repostería
El perfil idóneo del estudiante del máster es el de un licenciado o graduado en el campo de la gastronomía o la repostería. Si bien el comité de admisiones podrá aceptar a candidatos sin titulación universitaria que acrediten una experiencia adecuada.
Experiencia profesional en restaurantes, obradores, etc.
Grados medios o superiores, estudios técnicos o diplomas en gastronomía y/o repostería.
Otros estudios no reglados en gastronomía y/o repostería
TITULACIÓN
Máster en Pastelería de Vanguardia y Postres en Restaurante
TEMARIO
EL PRODUCTO EN REPOSTERÍA
- Producto
- Tecnología de los alimentos
TÉCNICAS EN EL MUNDO DULCE
- Técnicas clásicas
- Técnicas de postres
- Masas
- Chocolate
CREATIVIDAD Y TENDENCIAS
- Creación del postre
- Alta pastelería de obrador
- Pre-postres
- Alta repostería
TRABAJO DE FIN DE MÁSTER
PRÁCTICAS
- Producto
- Tecnología de los alimentos
TÉCNICAS EN EL MUNDO DULCE
- Técnicas clásicas
- Técnicas de postres
- Masas
- Chocolate
CREATIVIDAD Y TENDENCIAS
- Creación del postre
- Alta pastelería de obrador
- Pre-postres
- Alta repostería
TRABAJO DE FIN DE MÁSTER
PRÁCTICAS
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Pastry chef
- Director partida dulce en hostelería, restauración
- Asesor gastronómico
- Director de eventos y actividades gastronómicas
- Profesor docente en área gastronómica
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Castellón de la Plana
Avenida Enrique Gimeno, 67. 12006 Castellón de la Plana
Opiniones
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