Panettone International Open Week - EPGB - Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona
Precio
1.200 €
Tipo Cursos
Modalidad Presencial
En Docenzia te asesoramos de forma gratuita para que escojas el mejor programa formativo que se adapte a tus necesidades y así poder mejorar tu carrera profesional. ¡Contáctanos para ayudarte!
Enviar WhatsApp
Te llamamosRecibir más información
-
Tipo
Cursos
-
Modalidad
Presencial
-
Fechas
Matric. Permanente
-
Sedes
Barcelona
Información general
DESCRIPCIÓN:
La Semana Abierta Internacional del Panettone es una excelente capacitación académica, que se enfoca en aportar conocimientos y saberes acerca de la tipología y características de la harina, la activación de la masa madre líquida, y la elaboración y preparación del chocolate.
Se compone de un interesante método de estudios, ofrecido e implementado por el internacionalmente premiado Centro Educativo Escola de Pastisseria, el cual se imparte de forma presencial en la ciudad de Barcelona, en el horario de lunes a viernes.
Se compone de un interesante método de estudios, ofrecido e implementado por el internacionalmente premiado Centro Educativo Escola de Pastisseria, el cual se imparte de forma presencial en la ciudad de Barcelona, en el horario de lunes a viernes.
Plazas limitadas
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Proporcionar conocimientos acerca de los componentes de las levaduras madre, la teoría sobre las harinas, y las características y elaboración de la fruta confitada.
Crear un completo plan educativo, en el cual se enseña sobre la iniciación del primer amasado, la preparación de recetas auxiliares, y el empaquetado y conservación de productos.
Conocer a detalle la ejecución del primer empaste, el glaseado y decoración del producto, los costes del producto, y el reposo y boleado de productos.
Crear un completo plan educativo, en el cual se enseña sobre la iniciación del primer amasado, la preparación de recetas auxiliares, y el empaquetado y conservación de productos.
Conocer a detalle la ejecución del primer empaste, el glaseado y decoración del producto, los costes del producto, y el reposo y boleado de productos.
¿A quién va dirigido?
Este curso está dirigido a profesionales en activo que quieran especializarse dentro de esta rama profesional.
TITULACIÓN
Panettone International Open Week
TEMARIO
TEORÍA SOBRE LAS HARINAS: TIPOLOGÍA Y CARACTERÍSTICAS
COMPONENTES DE LAS LEVADURAS MADRE
- Activación de una masa madre líquida
- y transformación a sólida
LA FRUTA CONFITADA: CARACTERÍSTICAS Y ELABORACIÓN
- Elaboración y preparación del chocolate
- Bean To Bar
- Iniciación del primer amasado
PREPARACIÓN DE LAS RECETAS AUXILIARES
- Ejecución del segundo empaste
- Reposos y boleados del producto
COCCIÓN DEL PRODUCTO
- Glaseado y decoración
- Empaquetado y conservación del producto
- Costes del producto
COMPONENTES DE LAS LEVADURAS MADRE
- Activación de una masa madre líquida
- y transformación a sólida
LA FRUTA CONFITADA: CARACTERÍSTICAS Y ELABORACIÓN
- Elaboración y preparación del chocolate
- Bean To Bar
- Iniciación del primer amasado
PREPARACIÓN DE LAS RECETAS AUXILIARES
- Ejecución del segundo empaste
- Reposos y boleados del producto
COCCIÓN DEL PRODUCTO
- Glaseado y decoración
- Empaquetado y conservación del producto
- Costes del producto
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Panadero
- Maestro Panadero
- Emprededores/as de negocios relacionados con la panadería, pastelería y heladería
- Panaderías
TE RECOMENDAMOS VER TAMBIÉN
En los siguientes enlaces podrás ver programas formativos similares:
UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
-
Barcelona
Plaça de Pons i Clerch, 2, 08003 Barcelona
Opiniones
No hay opiniones registradas para este curso
