Técnica en Mundo Dulce - GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus

Fórmate en en los secretos del mundo dulce artesanal con el curso de "Técnica en Mundo Dulce" de GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus, el cual ofrece una inmersión profunda en los fundamentos y técnicas avanzadas que sustentan la pastelería de calidad.

Este curso intensivo desglosa metódicamente las bases científicas detrás de cada preparación: comportamiento de azúcares, gelatinas, masas fermentadas y temperado de chocolates. Los participantes dominan progresivamente procesos esenciales como el control de temperaturas, texturas y tiempos de reposo que determinan resultados óptimos en cada elaboración.

La metodología combina demostraciones magistrales con prácticas supervisadas donde cada estudiante replica técnicas tradicionales y contemporáneas. Desde clásicos renovados hasta creaciones de vanguardia, el programa aborda un amplio espectro de especialidades: pastelería francesa, chocolatería fina, postres al plato y pequeña repostería. Los estudiantes adquieren un dominio técnico que les permite desarrollar propuestas dulces con personalidad, precisión y excelencia en entornos profesionales exigentes.