Máster en Pastelería Contemporánea - GASMA - Gastronomy and Culinary Management Campus
Precio
6.950 € / UD
Tipo Masters
Modalidad Presencial
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Tipo
Masters
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Modalidad
Presencial
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Duración / Créditos
67 Créditos ECTS
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Fechas
Matric. Permanente
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Sedes
Castellón de la Plana
Información general
DESCRIPCIÓN:
El Máster en Pastelería Contemporánea es un interesante plan de conocimientos, que se especializa en aportar conocimientos y saberes acerca de la tecnología de alimentos, las propiedades físico-químicas de las diferentes materias primas, el mundo de la postrería, y las técnicas en el mundo dulce.
Se basa en un completo programa formativo, desarrollado e impartido por el prestigioso y reconocido Centro Educativo Gasma, el cual otorga 67 unidades crédito, permite realizar prácticas por un periodo de 2 meses, y se imparte a través de la modalidad presencial.
Se basa en un completo programa formativo, desarrollado e impartido por el prestigioso y reconocido Centro Educativo Gasma, el cual otorga 67 unidades crédito, permite realizar prácticas por un periodo de 2 meses, y se imparte a través de la modalidad presencial.
Titulación universitaria
Prácticas
ASPECTOS A TENER EN CUENTA
FINALIDAD DEL PROGRAMA FORMATIVO:
Brindar conocimientos acerca del uso de herramientas creativas, los secretos y propiedades de los productos, y cómo potenciar la capacidad de innovación.
Crear un excelente método de aprendizaje compuesto por 3 módulos formativos, en el cual se profundiza sobre la elaboración de masas, y los conceptos aplicados a la innovación.
Conocer a detalle los principios de la alta panadería de obrador, la formación de tu propia comunidad gastronómica, el proceso de creación de un postre, y las bases de la alta repostería.
Crear un excelente método de aprendizaje compuesto por 3 módulos formativos, en el cual se profundiza sobre la elaboración de masas, y los conceptos aplicados a la innovación.
Conocer a detalle los principios de la alta panadería de obrador, la formación de tu propia comunidad gastronómica, el proceso de creación de un postre, y las bases de la alta repostería.
¿A quién va dirigido?
Este programa está orientado a los profesionales y amantes de la pastelería que quieran impulsar su carrera, así como a cocineros interesados en ampliar su formación y sus conocimientos sobre el mundo dulce.
TITULACIÓN
Máster en Pastelería Contemporánea
Requisitos
El perfil idóneo del estudiante del máster es el de un licenciado o graduado en el campo de la gastronomía o la repostería. Si bien el comité de admisiones podrá aceptar a candidatos sin titulación universitaria que acrediten una experiencia adecuada.
Experiencia profesional en restaurantes, obradores, etc.
Grados medios o superiores, estudios técnicos o diplomas en gastronomía y/o repostería.
Otros estudios no reglados en gastronomía y/o repostería
Experiencia profesional en restaurantes, obradores, etc.
Grados medios o superiores, estudios técnicos o diplomas en gastronomía y/o repostería.
Otros estudios no reglados en gastronomía y/o repostería
TEMARIO
EL PRODUCTO EN REPOSTERÍA
Conoce las cualidades organolépticas y las propiedades físico-químicas de las diferentes materias primas y productos; así optimizarás el resultado cuando las apliques en las propuestas de postrería y mundo dulce.
- Producto
- Tecnología de los alimentos
TÉCNICAS EN EL MUNDO DULCE
Pon en práctica las técnicas más novedosas y actuales. Emprende un viaje desde la tradición hasta la vanguardia para impulsar la excelencia de tus creaciones dulces.
- Técnicas clásicas
- Técnicas de postres
- Masas
- Chocolate
CREATIVIDAD Y TENDENCIAS
Asimila la importancia de la formulación y sus conceptos principales aplicados a la innovación. Descubre las tendencias en cocina dulce y postrería que convertirán tu propuesta en una oferta atractiva y actual.
- Creación del postre
- Alta pastelería de obrador
- Pre-postres
- Alta repostería
TRABAJO DE FIN DE MÁSTER
PRÁCTICAS
Conoce las cualidades organolépticas y las propiedades físico-químicas de las diferentes materias primas y productos; así optimizarás el resultado cuando las apliques en las propuestas de postrería y mundo dulce.
- Producto
- Tecnología de los alimentos
TÉCNICAS EN EL MUNDO DULCE
Pon en práctica las técnicas más novedosas y actuales. Emprende un viaje desde la tradición hasta la vanguardia para impulsar la excelencia de tus creaciones dulces.
- Técnicas clásicas
- Técnicas de postres
- Masas
- Chocolate
CREATIVIDAD Y TENDENCIAS
Asimila la importancia de la formulación y sus conceptos principales aplicados a la innovación. Descubre las tendencias en cocina dulce y postrería que convertirán tu propuesta en una oferta atractiva y actual.
- Creación del postre
- Alta pastelería de obrador
- Pre-postres
- Alta repostería
TRABAJO DE FIN DE MÁSTER
PRÁCTICAS
SALIDAS PROFESIONALES
Con esta formación podrás ejercer como profesional cualificado en puestos de trabajo de:
- Pastry chef
- Director partida dulce en hostelería, restauración
- Asesor gastronómico
- Director de eventos y actividades gastronómicas
- Profesor docente en área gastronómica
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UBICACIONES DE NUESTRAS SEDES
-
Castellón de la Plana
Avenida Enrique Gimeno, 67. 12006 Castellón de la Plana
Opiniones
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