Cursos de Cocina Presenciales - Página 4

La confitería tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración, la decoración, las presentaciones, y el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales en la formación del pastelero. Además de elaborar y presentar productos de pastelería y repostería, el alumno aprenderá a conducir las operaciones de producción y composición, y a integrarse en el área de pastelería en el obrador o restaurante.… Ver ficha completa en Docenzia >

La gastronomía española, una de las más reconocidas del mundo, tiene sus profundas raíces en la historia y en la tradición de nuestro país y se ve enriquecida por las aportaciones de una gran diversidad de culturas, de paisajes, de climas y de costumbres y tradiciones. Aunque fue durante muchos siglos desconocida en Europa, es a finales del siglo XIX cuando cobra una identidad nacional, fundamentada en los diferentes platos, en la forma de presentarlos, en las distintas técnicas culinarias y en los productos tan diversos que utiliza. … Ver ficha completa en Docenzia >

Hoy por hoy, la gastronomía es un sector con amplias y variadas salidas profesionales, y la profesión de cocinero y pastelero ha alcanzado gran reconocimiento social. Un buen profesional gastronómico debe conocer desde la base las técnicas de gestión de cocina, los instrumentos que deben utilizarse, el tratamiento de las materias primas y las preparaciones culinarias tradicionales y las más novedosas, para alcanzar con éxito su incorporación a este sector como profesional. Con este objetivo, la Escuela Superior de Hostelería de Sevill… Ver ficha completa en Docenzia >

Con este curso, el alumno conocerá el funcionamiento y la gestión de la Cocina, y se especializará en las técnicas de elaboración y producción de productos culinarios mediante el conocimiento de los alimentos y de su tecnología, de las técnicas de conservación, manipulación y elaboración de los mismos, aspectos nutricionales y de control de calidad y seguridad alimentaria. Conocerá las características de los alimentos con los que va a trabajar en elaboraciones culinarias para la elaboración de cartas y menús, y será capaz de gestionar… Ver ficha completa en Docenzia >

La Semana Abierta Internacional del Panettone es una excelente capacitación académica, que se enfoca en aportar conocimientos y saberes acerca de la tipología y características de la harina, la activación de la masa madre líquida, y la elaboración y preparación del chocolate. Se compone de un interesante método de estudios, ofrecido e implementado por el internacionalmente premiado Centro Educativo Escola de Pastisseria, el cual se imparte de forma presencial en la ciudad de Barcelona, en el horario de lunes a viernes.… Ver ficha completa en Docenzia >

Aprende a utilizar equipos y útiles para la preparación de elaboraciones gastronómicas ala vista del cliente, identificando todas las materias primas, variedades y cualidades para los procesos de conservación y preparación.… Ver ficha completa en Docenzia >

La gastronomía forma parte de nuestra cultura, y es uno de nuestros principales reclamos turísticos. Por eso, no es de extrañar que el nivel de exigencia cada vez sea mayor, y se requiere de una mayor profesionalización por parte de quien se sitúa detrás de los fogones, pues así lo demanda el cliente. Una muestra de este mayor nivel de exigencia que se da en el mundo de la cocina es la proliferación de populares concursos televisivos, que acercan este arte al público, de modo que cada vez más personas están familiarizadas con concepto… Ver ficha completa en Docenzia >